Tteokbokki Vegan yang Mudah: Kue Beras Pedas Korea

Tteokbokki adalah salah satu hidangan khas Korea yang terkenal dengan rasa pedas dan tekstur kenyal dari kue beras (tteok). Biasanya, tteokbokki diolah dengan saus gochujang (pasta cabai Korea) dan dipadukan https://alkabeerawi.com/ dengan bahan-bahan seperti telur atau ikan. Namun, kali ini kita akan membuat versi vegan dari tteokbokki yang tetap menggugah selera, tanpa mengorbankan cita rasa khasnya. Penasaran? Yuk, simak resep tteokbokki vegan yang mudah ini!

Bahan-bahan:

• 200 gram tteok (kue beras Korea)
• 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
• 1 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh gula kelapa (atau gula pasir)
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan cuka beras
• 500 ml kaldu sayuran (bisa menggunakan air panas jika tidak ada kaldu)
• 1 sendok teh minyak wijen (opsional)
• Daun bawang secukupnya, iris tipis
• Wijen sangrai untuk taburan

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Tteok (Kue Beras)

• Jika menggunakan tteok yang beku, rendam dalam air hangat selama sekitar 30 menit hingga empuk. Jika menggunakan tteok yang sudah segar, langsung bisa digunakan. Pastikan kue beras dalam kondisi lembut dan kenyal.

2. Membuat Saus Pedas

• Panaskan minyak sayur di dalam wajan atau panci besar dengan api sedang.
• Tumis bawang putih cincang hingga harum dan sedikit kecokelatan. Ini akan memberikan rasa gurih yang lezat pada saus.
• Tambahkan gochujang ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang putih. Masak selama 1-2 menit agar pasta cabai ini lebih terkaramelisasi dan mengeluarkan aroma khas.
• Masukkan gula kelapa, kecap asin, dan cuka beras. Aduk rata, lalu tambahkan kaldu sayuran sedikit-sedikit hingga tercampur dengan baik. Biarkan saus mendidih.

3. Memasak Tteok dalam Saus

• Setelah saus mendidih, masukkan tteok ke dalam wajan. Aduk rata agar semua kue beras terbalut saus pedas yang kaya rasa.
• Masak tteok selama 10-15 menit dengan api kecil, sesekali diaduk agar tidak gosong. Tteok akan menyerap rasa pedas manis dari sausnya dan menjadi lebih kenyal.

4. Finishing dan Penyajian

• Setelah tteok empuk dan saus sedikit mengental, angkat dari api. Cicipi sausnya, jika perlu tambahkan sedikit gula atau kecap asin sesuai selera.
• Sajikan tteokbokki vegan dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang iris dan wijen sangrai untuk sentuhan akhir.

Tips Tambahan:

• Untuk variasi, kamu bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau kol untuk memberi tekstur dan rasa lebih segar.
• Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai bubuk atau saus sambal sesuai selera.

Kesimpulan

Tteokbokki vegan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga sangat menggugah selera. Dengan bahan-bahan sederhana dan beberapa langkah mudah, kamu bisa menikmati hidangan pedas khas Korea yang lezat tanpa bahan hewani. Nikmati tteokbokki vegan ini sebagai camilan atau makanan utama yang menggembirakan!